Introducción
Si bien todos estamos enterados que la contabilidad es el lenguaje predilecto y común con que hablan los negocios, pues en el rubro de la ganadería y agricultura nos encontramos con un lenguaje deficiente, razón por lo que los pronunciamientos al respecto son muy limitados.
Se puede entender que las razones para esta limitante entre otras pueden ser:
1. La producción agrícola y ganadera está sujeta a la incertidumbre y riesgos en mayor grado que otras actividades.
2. La actividad productiva se basa en el aprovechamiento del desarrollo biológico.
3. La función del crecimiento de las plantas y el desarrollo de los animales se relaciona con el valor agregado de la naturaleza.
Marco referencial
Nuestro estudio se circunscribe dentro del siguiente marco referencial:
- Cuando nos referimos a la producción agropecuaria y sus problemas contables como la determinación de sus costos, hacemos relación a agricultores y ganaderos empresariales, medianos y pequeños
Pues la agricultura y ganadería de subsistencia por muchos factores no están preparados para salir del margen familiar menos ampliar su capacidad de inversión y esperar que traspasen la frontera de sus costumbres.
- La producción agrícola y ganadera extensiva obteniendo granos para consumo y exportación, como el terminado de animales de acuerdo a las exigencias del consumidor.
- Nos referimos a un estrato resistente a las crisis económicas, pero vulnerable a las contingencias climáticas, plagas, enfermedades en el crecimiento de los animales como de los cultivos y por falta de una adecuada concientización y orientación con serios problemas de degradación y agotamiento de la tierra.
- Nos ubicamos en una región donde los problemas sociales son muy agudos y contamos con una economía de mercado afectado por fuertes o moderadas inflaciones y con fluctuaciones de precio de los productos terminados.
- La producción ganadera pendiente y supeditada a un mercado restringido y falta de vías de acceso y sobre todo donde la determinación de costos no está de acorde a su verdadera dimensión económica de cada empresario por no contar con procedimientos contables adecuados.
